Le farine

I cereali sono il prodotto agricolo maggiormente coltivato nell'area del Distretto Rurale e Biologico della Val di Cecina e molte delle aziende aderenti all'ATS del progetto A ᴛᴀᴠᴏʟᴀ ᴄᴏɴ ɪ ᴘʀᴏᴅᴏᴛᴛɪ ᴅᴇʟʟᴀ Vᴀʟ ᴅɪ Cᴇᴄɪɴᴀ hanno una vocazione prevalentemente cerealicola.

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Nel territorio è possibile acquistare direttamente farine di frumento duro e tenero, e poi anche di farro, turanicum, khorasan e altri grani antichi.